Ingrédients 1 jarret de porc 1 tomate 1 oignon 1 citron 4-5 feuilles Messep (basilic tropical) 3-4 feuilles d’Odzom (ou laurier) 1 petit morceau de gingembre Sel Piment Huile d’arachide …Lire la suite »

Ingrédients Pour la pâte 400 g de farine 07 g de levure sèche de boulanger 08 g de sel 10 g de sucre en poudre 250 g de lait 25 …Lire la suite »

Ingrédients 16 gros macabos blancs 12 paquets de tendres feuilles de macabo 4 kg de poisson fumé ¼ d’huile de palme 50 g d’écrevisses 3 oignons 1 piment 4 gousses …Lire la suite »

Ingrédients 8 tranches de pain brioché 10 cl de lait 80 g de sucre en poudre 3 œufs 100 grammes de beurre Faites chauffer le lait tout doucement dans une …Lire la suite »

Ingrédients 4 tubercules de manioc 100ml d’huile de palme rouge 200ml d’eau 2 cuillères à café de sel des feuilles de bananier Préparation Epluchez et lavez votre manioc Trempez-le manioc …Lire la suite »

Ingrédients Poireau, Céleri (sans feuilles), 1 poivron avec ses grains 1gros oignon ou 2 moyens 2 têtes d'ail, Du gingembre Poivre blanc,  Djansang 1 pèbè 3 CS d'huile Sel De …Lire la suite »

Ingrédients - viande de porc - vinaigre - moutarde - poireau - ail, poivre blanc - sel, Préparation: Mettez un peu de vinaigre et sel dans votre viande et laissez …Lire la suite »

Ingrédients2 poissons moyens nettoyés et coupés en morceaux (le machoiron qui est très appétissant en bouillon) 2 cuillères à  soupe de concentré de tomate4 tiges de citronnelle0,5 litre d’eaupiment jaunesel CuissonDans une …Lire la suite »

Ingrédients 2 kg de taro 1 kg de Tripes de boeuf 190 grammes d'huile de palme 16 grammes de Sel gemme 1 sachet de condiments pour sauce jaune 1l d'eau …Lire la suite »

Ingrédients 400g de farine 80g de sucre 150ml de lait ou de l'eau 01 sachet de levure boulangère 02 pincées de sel 01 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1/2 c …Lire la suite »

Ingrédients: 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait 80 g de beurre …Lire la suite »

Ingrédients : - 700g de farine -  150g de sucre - 5 œufs - 80g de beurre - 150 ml de lait liquide non sucré - 2 pincées de sel - …Lire la suite »

Ingrédients Poisson Adzom (feuille de gingembre) Osim (basilic à petites feuilles) Mesep (basilic sauvage) Oignons Une tomate 1 peu d’huile (pour la version marmite) 1 piment Sel Préparation Nettoyez le …Lire la suite »

- Avoir une poêle anti-adhésive ; -Mariner votre poisson au goût ; -Le laisser reposer 1h ou toute la nuit. -Après, déposez la poêle avec quelques gouttes d'huile (juste un tout petit …Lire la suite »

Ingrédients 300 gr Manioc 5-6 Bananes Citron Sel Huile Préparation -Eplucher le manioc -Laver le manioc -Râper le manioc -Mettre le manioc dans un tissu propre et essorer afin d'extraire …Lire la suite »

Ingrédients: 1 banane 30 g de beurre 40 g de sucre 1 œuf 70 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Préparation: Sortir le beurre du réfrigérateur …Lire la suite »

Ingrédients 300g de bœuf haché 100g de peau+graisse de porc haché Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée 10g d oignon 15 g de poivron 10g persil 10g …Lire la suite »

Ingrédients: 200 g de farine 110 ml de lait de coco 100g de sucre en poudre 3 œufs 80 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 sachet de …Lire la suite »

150 g de pommes de terre 150 g de carottes 100 g de petits pois 150 g de haricots verts 1 œuf mayonnaise faite maison sel, poivre Préparation Epluchez et …Lire la suite »

L'avoine est une céréale très importante, voire indispensable dans notre alimentation. Elle est riche en minéraux, vitamines,fibres, protéines,et faible en calories. Idéale dans le cadre d'un régime minceur ou pour …Lire la suite »

Ingrédients : - 1 Poulet - 4 oignons - Du gingembre - Ail / du citron - Poivre noir ou blanc - Du piment  - Huile de friture - Un …Lire la suite »

Le Matoké veut dire  » banane plantain  » en Ouganda Ingrédients 8 à 10 bananes plantains 500 g de bœuf 50 cl de bouillon de bœuf ou 2 tablettes huile …Lire la suite »

Ingrédients 250 g de haricots blancs 50 ml d’eau 10 g de sel 1 piment 1 oignon moyen huile de friture Préparation des beignets Recouvrez les haricots blancs d’eau et …Lire la suite »

En ce mois d'octobre, nous avons choisi de faire la part belle à un légume- tubercule, de la catégorie des féculents, et qui se décline souvent en jaune, violet, rouge, …Lire la suite »

Préparation Pelez et râpez les tubercules de macabo à l’aide d’un grattoir ou râpe à petits trous. Pour ceux qui n’ont pas de grattoir, un mixeur serait indiqué pour cette …Lire la suite »

Comment le faire : Ingrédients 500 ml de lait fermenté 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule 250 g de crème fraîche 100 g de lait concentré non sucré …Lire la suite »

Pour des légumes « bio », éviter de mettre du sucre ou de la banane dans le Kwem Ingrédients 1 paquet de feuilles de manioc Du jus ou du suc de noix …Lire la suite »

 Ingrédients – Des feuilles de manioc bien pilées – 1 boîte de sardines – 50 cL d’huile de palme (selon votre convenance) – 1 oignon – un peu de persil …Lire la suite »

Ingrédients: L’huile végétale, pour la friture 2 tasses de farine (500g) ½ tasse de sucre blanc 2 œufs 1 tasse de beurre (margarine) 2 cuillères à soupe de lait, facultatif …Lire la suite »

Ingrédients Un kilo de gésiers nettoyés 1 oignon 1 poivron vert 1 piment 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 1 cuillère à soupe de poivre noir de Penja (si possible) …Lire la suite »

Cette astuce évitera de gaspiller les restes de pain, en les mettant à la poubelle, nous allons recycler ce pain rassis qui traîne dans notre cuisine. Il faudra environ 6 …Lire la suite »

Ingrédients : 300g nouilles déjà cuites ½ kg de crevettes 100 ml soupe d’huile 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 cc de gingembre haché 2 carottes tranchées 2 cuillères à soupe …Lire la suite »

La sauce aubergine est une sauce légère, délicate et savoureuse qui fera absolument plaisir à votre organisme surtout lorsque vous jeûnez ! Ingrédients : Pâtes de bœuf ou du poisson fumé …Lire la suite »

Ingrédients 4 citrons 2 litres d’eau 25 g de gingembre frais 100 g de sucre cristallisé Préparation Pressez les citrons Diluez le sucre dans 1 verre avec quelques gouttes de …Lire la suite »

En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le plat de résistance. C'est le premier service dans un repas. La plus simple des entrées, ce que nous appelons « entrée classique » : …Lire la suite »

Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson:35 min Ingrédients :  4 grosses pommes de terre (environ 500g),  épluchées et coupée en morceaux  2 oignons émincés  2 poireaux (partie …Lire la suite »

 Préparation : 10 minutes  Cuisson: 20 minutes Ingrédients  Viande de bœuf  Huile d'arachide  3 cuillères à café d’arachides en poudre (cacahuètes bonne odeur)  1 …Lire la suite »

Ingrédients 1,5 kg de queue de bœuf 2 oignons 5 tomates 250 g de pâte d’arachides jus de cuisson de la viande Préparation Apprêtez votre viande et faites la cuire …Lire la suite »

Saison des pluies oblige, il peut arriver que votre sel devienne grumeleux (c'est-à-dire de petites masses solides coagulées). Voici ce qu’il faut faire : Si votre sel devient grumeleux, mettez-y quelques …Lire la suite »

300 g Feuilles de légume follon Plusieurs tomates 1 oignon Ail 1 poivron, 1 tige de poireau, De la viande  ou du poison sec Sel, du piment huile végétale ou …Lire la suite »

1. Épluchez vos doigts de banane puis, lavez-les et mettez- les de côté; 2. Faites griller les arachides dans une marmite et dépelliculez-les une fois grillées (Environ 20 min à …Lire la suite »

Ingrédients: bar écaillé, nettoyé puis incisé, basilic, persil, céleri, poireau, ciboulette, oignon, ail, poivre huile, sel, aromate. Cuisson Salez le poisson et ensuite marinez votre poisson avec la mixture de …Lire la suite »

Le N’kono Ngon se  prépare dans des feuilles de bananier et le secret de sa réussite repose sur le fait que la pâte soit gorgée avant d’être mélangé avec les …Lire la suite »

Tremper et laisser votre manioc fermenter dans de l'eau pendant 4 jours dans un récipient en terre cuite, en bois ou en plastic, éviter le métal, (peu ralentir la fermentation). …Lire la suite »

Ingrédients 1 kg de jarret de porc fumé 50 g de njansan 1 oignon 8 feuilles de messep ou de basilic Piment 1 litre d’eau Sel Préparation Préparez et découpez …Lire la suite »

Ingrédients 200g de pâte d’arachides grillée Un bol de madjanga (écrevisses) 200g de riz Sel Piment Feuilles de bananier et ficelle Préparation Faites griller les arachides et écrasez les de …Lire la suite »

De plus cet amuse-gueule se déguste mieux en le tenant avec vos doigts. Ingrédients 600 gr Farine 150 ml de lait tiède 120 ml d’eau tiède 12 gr de levure …Lire la suite »

Le tapioca est un aliment de secours qui intervient généralement et efficacement pendant la période de « vaches maigres » ; mais il est très délicieux et riche en fibres ; c’est …Lire la suite »

Ingrédients:  Maïs frais ou sec (comptez environ 2 maïs / personnes ou 150g si vous prenez du maïs sec)  Arachides (environ 50g par personne ou 2 cuillères à …Lire la suite »

Ce mois d' Août, nos dossiers feront la part belle à la précieuse graine jaune : LE SOJA. D'origine asiatique, le soja est une protéine végétale, riche en minéraux, ( …Lire la suite »

On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et convenant aux malades en manque d’appétit. En l’associant à l’arachide, …Lire la suite »

La main a glissé et le sel s’est retrouvé dans la sauce de manière démesurée, ne paniquez pas, comment dessaler vos plats ? Voici une petite astuce de cuisine facile : …Lire la suite »

Ingrédients: -Viande de bœuf (2 kg) -Gombo (500 FCFA au moins pour une sauce bien lourde) -2 louches d'huile rouge -Sel gemme (kanwa) -Ecrevisses séchées (mandjanga) -Ail -Couscous de manioc …Lire la suite »

 Préparation : 30 minutes  Cuisson: 1 heure 30 minutes Ingrédients :  2kg de macabo blancs  2 cuillères à soupe d’huile de palme  sel  750 …Lire la suite »

Ingrédients :  4 filets de bar  1 échalote (oignon)  1 tomate moyenne  1 citron vert  1 morceau de gingembre  Feuilles de messep (basilic)  …Lire la suite »

Ingrédients 1 kg tubercules de manioc frais ½ litre d'huile de palme Du poisson fumé Une poignée de jeunes feuilles de Macabo 1 tasse de petites crevettes séchées (Dibanga) Sel …Lire la suite »

Les poivres de Penja sont l’une des fiertés du Cameroun. La qualité exceptionnelle de son terroir enrichi par des terres volcaniques et un climat équatorial, en font un lieu privilégié …Lire la suite »

Ingrédients :  500 g de riz  5 bifaga  6 grosses tomates fraîches  1  poireau  1  petit piment (facultatif)  1 branche de céleri  1 gousse …Lire la suite »

Ingredients ⇒ Des feuilles de macabo, qui doivent être préalablement lavées à grande eau parce qu’elles sont enroulées et peuvent garder des chenilles. Avant de les découper, laissez d’abord s’égoutter. ⇒ Une pâte de maïs frais ou …Lire la suite »

Recette du Boeuf sauce gombo :  Préparation : 20 minutes  Cuisson: 1h40m Ingrédients :  500g de viande de boeuf  100g de gombo frais (environ 12 pièces) …Lire la suite »

Recette des Frites d'igname  Préparation : 15 minutes  Cuisson: 40 minutes Ingrédients :  1 igname  huile de friture  sel Préparation :  Pelez l’igname très …Lire la suite »

Ingrédients 4 tubercules de manioc 100 ml d’huile de palme rouge ou huile blanche 200 ml d’eau 2 cuillères à café de sel des feuilles de bananier Préparation Epluchez et …Lire la suite »

L'olum, aussi appelé arbre à ail en raison de ses feuilles à forte odeur d'ail, fournit des fruits qui sont utilisés dans la cuisine camerounaise. Les fruits et l’écorce sont …Lire la suite »

Ingrédients : - 500 ml d’eau - Sel - Piment - 03 boîtes d’arachides ou 1 kg d’arachide - 1 bol écrevisses ou du poisson fumé ou de la viande …Lire la suite »

Ingrédients : 200g de haricots rouges Poissons fumés 2 tomates 2 oignons Huile de palme rouge 2 épis de maïs frais ou 200g de maïs en boite 1 poignée de …Lire la suite »

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES: Deux filets de poisson de votre choix; 1 verre de farine de blé; 1c.à c. de sel fin; 1c.à c..ail en poudre; 1 cuillerée à café …Lire la suite »

Ingrédients - 500g d’haricots rouges ou noirs - 8 doigts de plantains mûrs - 500ml d’eau - 250ml d’huile de palme rouge - Du sel - Du piment Préparation : …Lire la suite »

Ingrédients :  1 oignon haché  2 cuillères à soupe d’huile d’arachide  4 tomates, pelées et coupées en dés  1 cuillère à café de purée de tomates …Lire la suite »

Ingrédients : 2 tasses de matob (couleur blanche au marché) ½ tasse d’huile rouge (huile de palme) Piment, selon votre gout 1 tasse d’eau Sel Préparation : Etape 1 : …Lire la suite »

Préparation Combiner les oignons, les poivrons, l'ail, les piments, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'arachide et mixer jusqu'à la consistance d'une purée lisse. Placer le bœuf …Lire la suite »

Recette des crêpes à l’orange Ingrédients  4 crêpes nature  jus fraîchement pressé de 3 oranges  zeste d'orange pour décorer  3 c. à soupe de sucre  …Lire la suite »

Ce petit légume souvent très utilisé dans les repas pour son parfum contient des substances utiles pour l’hyper tension artérielle , le diabète , les maladies hépatiques la sinusite et …Lire la suite »

Le Njansan ou encore graine d’akpi est très apprécié pour son arôme prononcé. On l'utilise beaucoup dans l’alimentation en Afrique en général et en particulier en Côte d’Ivoire et au …Lire la suite »

Certaines ont tendance à l’oublier mais en cette période de crise sanitaire, il est judicieux de le savoir : Il est plus avantageux d’avoir chez soi (jusqu’à la limite de ses …Lire la suite »

Vous êtes coincée parce que la viande est finie à la maison, que faut-il faire ? Sous le coup de la fatigue vous oubliez que vous n’avez plus de viande dans …Lire la suite »

Ingrédients pour 4 personnes: *6 oeufs, 150g de crème fraîche allégée(en grande surface, 30% matière grasse par exemple), tout dépend de chacun. *250g de tomates cerises ( à défaut des …Lire la suite »

Électroménager incontournable des temps modernes, le micro-ondes est un appareil hyper pratique dans nos cuisines. Il nous permet de réchauffer en un temps record, les mets ou décongeler un produit …Lire la suite »

Ingrédients 1 kilo et demi de papayes, épépinées, pelées, hachées grossièrement 120 ml de miel Le jus de 2 citrons verts 1l d’eau Quelques feuilles de citronnelle Préparation Choisir des …Lire la suite »

Ingrédients Sucre 500ml d’eau 1 sachet de sucre vanillé 10 prunes de Cythère (cassimango) Préparation Eplucher et couper les prunes de Cythère en morceaux Mettre tous les ingrédients dans un …Lire la suite »

Ingrédients 1 poulet entier Pour la marinade: 2 branches de céleri Basilic Djansan 1/2 bouquet de persil thym sec 1 gros oignon 2 gousses d`ail 1 poivron 1 doigt de …Lire la suite »

Préparation : 25 minutes Cuisson: 1h30m Ingrédients 2 bottes de folong ou 200g de folong équeuté lavé et essoré 100g de pâte de graines de courges 500g de viande de …Lire la suite »

Ingrédients : igname blanc moyen épluché et découpé 01 gros oignon émincé 01 poireau 04 tomates 04 gousses d’ail environ 15 graines de djansan poivre blanc au goût poisson fumé au …Lire la suite »

Les fêtes de fin d'année sont l 'occasion de" se lâcher"....on consomme beaucoup d'alcool, de sucre , de graisse, de protéines. c 'est notre foie qui joue le rôle de …Lire la suite »

Ingrédients : Macabo feuilles de taro ou de ndolè moins amer poissons fumés, (peau de bœuf ou tripe) précuites crevettes séchées piment jaune ou vert sel et cube (facultatif) rondelles huile …Lire la suite »

Cette recette de sauce d’aubergines peut être faite avec du poisson, poulet, bœuf ou tout autre viande. Nombre de personnes: 4 Ingrédients: 5 gros aubergines, laver, éplucher et couper en morceaux …Lire la suite »

Ingrédients 1 kg de viande 25 g de beurre 2 c à s d’huile 2 oignons 3 gousses d’ail 4 carottes pommes de terre 2 c  à s de farine …Lire la suite »

Ingrédients 1.5 kg de titiris (Muandj’a Moto) 1 piment 2 kg de bananes  plantains Basilic 6 tomates 4 pèbès 2 petits oignons sel, cube (facultatif) Huile Njansan 1 gousse d’ail …Lire la suite »

C'est les fêtes, durant toute l'année on a mangé du poulet, du poisson, des fruits de mer et autres...voici l'occasion de changer, de varier, de rompre avec notre cher" chapon", …Lire la suite »

RECETTE DE TOFU VOL.3 (tofu au carotte, gingembre et miel) Ingrédients : 250g de tofu, 1 gros oignon, 4 carottes, 3 cuillères à table (CT) de miel, 2CT de sauce soja, …Lire la suite »

RECETTE TOFU VOL.2 (tofu sauté) Ingrédients de la sauce :  90 ml de bouillon de poulet  90 ml de cassonade  45ml de sauce soja ou soya  jus …Lire la suite »

Préparation : 15 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients 500g de maquereaux 1 oignon 100g de noyaux de mangue sauvage 3 tomates 1 morceau de gingembre 1 gousse d’ail 1 piment …Lire la suite »

Préparation : 15 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients 1kg de poisson (bar, sole, maquereau …) 100g de njansan 4 tomates mûres 2 oignons 20g de gingembre Huile d'arachide sel, piment, …Lire la suite »

Préparation : 45 minutes Cuisson: 3 h (tout dépend de l’intensité du feu) Ingrédients 2 kg de taro 1 kg de Tripes de bœuf 190 grammes d'huile de palme 16 …Lire la suite »

  Recette de la région du Centre-Cameroun. INGRÉDIENTS : - 50 grammes d'écrevisses séchées (ou Menjanga); - 2 oignons; - 250 grammes de pâte d’arachide; - Du gingembre; - Une …Lire la suite »

Ingrédients : 250g de tofu, 1 gros oignon, 4 carottes, 3 cuillères à table (CT) de miel, 2CT de sauce soja, 1 cuillère à café (CC) de gingembre fraichement râpé, 2CT …Lire la suite »

Ingrédients de la sauce : 90 ml de bouillon de poulet 90 ml de cassonade 45ml de sauce soja ou soya jus d’un demi-citron 45 ml de ketchup 2 cuillères à …Lire la suite »

INGRÉDIENTS 500 à 600 gr de lait en poudre de votre choix 170 gr de yaourt nature non sucré 1,5 litre d'eau une passoire PREPARATION Diviser l 'eau de moitié; …Lire la suite »

Ingrédients 100 g de farine de maïs 200 g de chaire banane bien mûre (environ 2 bananes) 5g de levure de boulanger 50g de sucre Préparation Tamiser la farine Peler …Lire la suite »

Ingrédients : graines de soja ; eau, cailloux blancs       Préparation  Tremper les graines de soja pendant 24 heures ; laver et écraser ; mettre la pâte obtenue dans une bassine plus grande, …Lire la suite »

      Recette du Kelen kelen  Préparation : 20 minutes  Cuisson: 40 minutes Ingrédients  1 litre d’eau  200g de poisson fumé  1 bol de …Lire la suite »